Variety Update :

ฤดูหนาวที่อุ่นขึ้น ทำให้เยอรมนีไม่สามารถผลิตไอซ์ไวน์ได้

                                                   Image : thedrinksbusiness.com


ฤดูหนาวที่อุ่นขึ้น ทำให้เยอรมนีไม่สามารถผลิตไอซ์ไวน์ได้

นี่นับเป็นครั้งแรกที่เยอรมนีไม่สามารถผลิตไอซ์ไวน์ (Ice Wine) หรือไวน์หวานที่ทำมาจากองุ่นที่เย็นจนเป็นน้ำแข็งคาต้นได้ เพราะอุณหภูมิในฤดูหนาวที่อุ่นเกินไป

ภูมิภาคที่ปลูกองุ่นทั้ง 13 แห่งของเยอรมนี จำเป็นต้องมีอุณหภูมิ -7 องศาเซลเซียสในการผลิตไอซ์ไวน์ แต่ในปี 2019 ที่ผ่านมา ไม่มีภูมิภาคใดเลยที่มีอุณหภูมิลดต่ำลงไปถึงระดับนั้น โดยจากข้อมูลขององค์การบริหารสมุทรศาสตร์และบรรยากาศแห่งชาติสหรัฐฯ ระบุว่า ปี 2019 ถือเป็นปีที่ร้อนที่สุดเป็นอันดับ 2 ตามสถิติโลก

"ไวน์ในปี 2019 จะลดลงมากในประวัติศาสตร์ของเยอรมนี เพราะเป็นปีแรกที่ไม่สามารถผลิตไอซ์ไวน์ได้เลยทั่วประเทศ" สถาบันไวน์เยอรมนี (German Wine Institute--DWI) ระบุในแถลงการณ์


                                                Image :  AFP



"ถ้าฤดูหนาวในปีต่อ ๆ ไปยังคงมีอากาศที่อุ่นแบบนี้ อีกไม่นานไอซ์ไวน์จากภูมิภาคที่ผลิตไวน์ของเยอรมนี ก็คงจะเป็นของหายากมากกว่าที่เป็นอยู่ในตอนนี้" แอร์นส์ต บุสเชอร์ จาก DWI กล่าว

DWI ระบุว่า ปัญหาอีกอย่างหนึ่งในการผลิตไอซ์ไวน์ก็คือ ในช่วงไม่กี่ปีนี้ ช่วงที่พอจะเก็บเกี่ยวองุ่นที่เย็นจนเป็นน้ำแข็งได้เขยิบออกไปช้ากว่าเดิม เป็นช่วง ม.ค. และ ก.พ. ขณะที่องุ่นสุกเร็วขึ้น ผลก็คือ องุ่นก็ต้องใช้เวลารอการเก็บเกี่ยวนานขึ้น และมีโอกาสร่วงหล่นไปก่อน

สำหรับตลาดไอซ์ไวน์ที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน ประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย และสหรัฐฯ แต่เนื่องจากผลผลิตที่มีน้อยอยู่แล้วตามธรรมชาติ ไอซ์ไวน์จึงมีสัดส่วนในผลผลิตไวน์ทั้งหมดอยู่ที่ไม่ถึง 0.1%


 


ที่มา  BBC Thai


 


 


 


บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: