Variety Update :

องค์การอาหารโลกส่งเสริมกินแมลง




องค์การอาหารของสหประชาชาติ ผลักดันให้คนหันมารับประทานแมลงเป็นอาหารเพื่อแก้ปัญหาความหิวโหย ชี้มีคุณค่าทางอาหารสูง และช่วยพิทักษ์สิ่งแวดล้อม


องค์การอาหาร และเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่กรุงโรม ของอิตาลี ระบุ แมลงสามารถเป็นอาหารเลี้ยงประชากรโลก รวมถึงใช้เป็นอาหารเลี้ยงปศุสัตว์ได้ด้วย พร้อมกับเรียกร้องให้มีการลงทุนทำฟาร์มแมลงที่กินได้มากขึ้น เพื่อเป็นหนทางหนึ่งในการแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารในอนาคต


รายงานใหม่ของ FAO เผยว่า แมลงที่กินได้ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ตามป่า อย่างเช่น แมลงปีกแข็ง มด ตั๊กแตน และจิ้งหรีด แต่ก็สามารถนำมาเพาะเลี้ยงเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ได้ โดยใช้เทคโนโลยีช่วย ที่สำคัญคือ แมลงปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ เมื่อเทียบกับปศุสัตว์ จึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า ส่วนในแง่คุณค่าทางโภชนาการ ก็มีการศึกษาพบว่า แมลงมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมด้วยโปรตีน เทียบเท่าเนื้อแดงและปลา แมลงยังมีธาตุอาหารสูง อย่างเช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส และยังมีเส้นใยสูงอีกด้วย


อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ โดยเฉพาะในประเทศตะวันตก ยังคงมีความสะอิดสะเอียนในการบริโภคแมลง แต่อุตสาหกรรมอาหารสามารถช่วยยกสถานะของแมลง ด้วยการบรรจุเป็นเมนูตามภัตตาคารหรือร้านอาหารต่างๆ
ข้อมูลจาก http://www.krobkruakao.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: