Variety Update :

จดเลย เมนูอาหารเจสูตรอร่อย ทำง่าย By เชฟแก้ว Masterchef Thailand



เชฟแก้ว ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร หนึ่งในเชฟจากรายการทีวีชื่อดัง (Masterchef Thailand) มีเวลาว่างเว้นจากงานร้านประจำมาส่งเมนูเจ ที่ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ ได้ที่บ้านเพียงแค่เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ครัวเล็กน้อยก็จะได้เมนูเจอร่อยๆแล้ว ลองไปดูเมนูของเธอเลย

สูตรน้ำพริกมะขามอ่อนเจ

ส่วนผสม
1. มะขามอ่อน  100 กรัม
2. เต้าหู้เหลืองแบบแข็ง 250 กรัม (สับหยาบๆ)
3. พริกขี้หนูสวน 40 เม็ด (แบ่ง20เม็ดไว้โรยตอนจบเป็นลูกโดด)
4. ถั่วเน่าเผาไฟจนหอมตำละเอียด 1 แผ่น
7. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
8. ซีอิ๋วขาว 2 1/2 ชต.
9. เกลือป่น 1/2 ชช.
10. น้ำมันสำหรับผัด 3 ชต.


วิธีทำ
1.ตำมะขามอ่อนจนละเอียด แยกใส่ชามไว้
2.ตำพริก20เม็ดแรกจนแหลกทยอยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปโขลกจนเข้ากัน (ยกเว้นเต้าหู้และน้ำมัน)
3.ผสมมะขามอ่อนกับน้ำพริกส่วนที่เหลือและเต้าหู้ คลุกเบาๆ เอาขึ้นผัดบนกระทะ จนส่วนผสมทุกอย่างหอมน่ารับประทาน ชิมรส ปรุงตามชอบแล้วตักเสิร์ฟ โรยพริกขี้หนูที่เหลือไว้ด้านบน



และอีกหนึ่งเมนู สูตรบะจ่างเจแบบไม่มัด

วัตถุดิบ
1. หมูแดงเจหั่นลูกเต๋า หรือโปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม คลุกเคล้ากับซีอิ๋วหวานผงผะโล้น้ำตาลเกลือพริกไทยตามชอบ 1 ถ้วยตวง
2. ถั่วลิสงต้ม 1/2 ถ้วยตวง
3. แปะก๊วย 1/2 ถ้วยตวง
4. กุญเชียงเจหั่นแล้ว 1/2 ถ้วยตวง(ไม่ใส่ก็ได้)
5. เผือกกวน 1/4 ถ้วยตวง
6. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
7. ข้าวเหนียวแช่ค้างคืน 2 1/2 ถ้วยตวง
8. เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
9. น้ำมันสำหรับผัด
10. ใบไผ่ล้างทำความสะอาดให้ดี ต้มก่อน นำมามัดๆไว้สำหรับใส่ตอนหุงด้วย


วิธีทำ
1.นำทุกอย่างยกเว้นเผือกกวน ไปผัดคลุกเค้ลารวมกันในกระทะจนส่งกลิ่นหอม น้ำมันเคลือบตัวข้าวทั้งหมดบางๆ ปลุกรสด้วยเกลือพริกไทยตามชอบ
2.เอาทั้งหมดครึ่งนึงใส่ลงหม้อหุงข้าว ตามด้วยเผือกกวนและใบไผ่ แล้ววางที่เหลือทับลงไป ใส่น้ำปริมาณปกติสำหรับหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวของที่บ้าน
3.รอเวลา เอาใบไผ่ออกก่อน แล้วตักเสิร์ฟตอนกำลังร้อนๆได้เลย

 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: