Variety Update :

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว


Image : bloggang.com/viewdiary.php?id=gagagigy&month=09-2013&date=05&group=4&gblog=10

เมนูอาหาร ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

ต้องเตรียมอะไรบ้าง


- เนื้อปลาแซลมอน (ชิ้นละประมาณ 100 กรัม) 2 ชิ้น
- หัวปลาและก้างปลาทะเลสับเป็นชิ้นใหญ่ 100 กรัม
- ปลาโอขูดแห้ง 10 กรัม
- แครอทหั่นทั้งเปลือก 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่หั่นแว่น 200 กรัม
- ขิงแก่หั่นทั้งเปลือก 100 กรัม
- สาเก 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก

วิธีทำ
1. ทำซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นสำหรับทาบนปลาย่าง โดยอบหัวและก้างปลา ขิงแก่ หอมใหญ่ แครอท จนสุกหอม มีกลิ่นไหม้เล็กน้อย
2. ตั้งหม้อ ใส่สาเก ตั้งไฟกลางให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงหม้อ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 15 นาที จากนั้นใส่ปลาโอขูดแห้ง เคี่ยวอีก 5 นาที จนมีกลิ่นหอม ยกลง กรองเอาแต่น้ำซีอิ๊ว
3. ขอดเกล็ดปลาแซลมอน ล้างและซับน้ำให้แห้ง หมักซอสซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
4. นำปลาแซลมอนไปย่างในกระทะร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั่วทั้งสองด้าน ระหว่างย่างนำซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นมาทาไปด้วยจนทั่ว
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทานพร้อมกับผักสลัด

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: