Facebook Twitter
gPlus 
-

“NETA Fish & Meat” The Street รัชดา ธุรกิจแห่งความสุขของเตชินท์-จิรัฐชัย

|




ไม่ว่าจะทำธุรกิจอะไรหากเราทำด้วยใจที่มีความสุขก็ย่อมทำให้ธุรกิจนั้นประสบความสำเร็จ เช่นเดียวกับ “เตชินท์-จิรัฐชัย ชยุติ” ที่ตอนนี้กำลังถ่ายทำซีรี่ส์ “เจ้าเวหา” ตอน พิชิตแดนใจ ทางช่องทรูโฟร์ยู หรืออดีตนักร้องวัยใสที่ช่วงนี้ขอพักวางไมค์มาลุยธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นบุฟเฟ่ต์ “NETA Fish&Meat” The Street รัชดา

“NETA”  เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่าท๊อปปิ้งที่อยู่บนข้าวปั้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อและปลาแซลมอน ซึ่งที่นี้จะเป็นร้านบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นที่มี100 กว่าเมนู สามารถเลือกได้ว่าจะทานประเภทเนื้อหรือปลา หรือจะเลือกทานทั้ง2 แบบ

“ผมมาบริหารธุรกิจร้านอาหารยอมรับว่าเครียดครับ เพราะว่ามันเป็นงานที่ค่อนข้างแตกต่างกับงานร้องเพลง ผมต้องดูตั้งแต่เรื่องวัสดุการก่อสร้าง เรื่องพนักงาน เชฟ ทุกอย่างมีปัญหาที่ให้เราต้องค่อยๆ แก้ไปครับ ร้านนี้ผมเพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน เมื่อ 23 ธันวาคม 58 ที่ผ่านมากระแสก็ค่อนข้างดีครับ โดยเฉพาะช่วงสิ้นปีที่คนมาเฉลิมฉลองปาร์ตี้กัน”

ความยากอีกอย่างหนึ่งก็คือการสั่งสต๊อกสินค้าที่เป็นเนื้อสัตว์ ตลอดเวลาที่ผ่านมา “เตชินท์” จะปรึกษากับเชฟในการสั่งเนื้อสัตว์อยู่ตลอดเวลา ให้พอเหมาะกับปริมาณที่จำหน่ายในแต่ละวัน เพราะที่นี่จะไม่มีการสต๊อกของหลายวัน แต่จะสั่งวันต่อวันเท่านั้น

ถึงจะมีความยากในการทำงานที่แตกต่างไปจากงานเพลง แต่นักร้องหนุ่มคนนี้ก็มองว่าธุรกิจร้านอาหารสร้างความสุขให้กับเขาได้เป็นอย่างดี

“ผมมีความสุขเวลาที่ลูกค้ามีความสุขครับ ได้เห็นลูกค้าทานของดีของอร่อย ผมว่านั่นคือเสน่ห์ของร้านอาหาร ก็เหมือนกับการร้องเพลง เวลาผมไปร้องเพลงแล้วผมสร้างความสุขให้กับคนได้นั่นก็คือความสุขเหมือนกัน ร้านก็เหมือนกันครับ ผมทำทุกอย่างให้คนที่มากินในร้านมีความสุข ไม่ว่าจะเป็นเรื่องบรรยากาศในร้าน การบริการ รสชาติของอาหาร ทุกอย่างมันคือความสุข”




เรื่องการตกแต่งร้านกว่าจะกลายมาเป็นร้านสวยๆ บรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นแบบนี้ “เตชินท์” เฝ้าดูการทำงานของช่าง รวมไปถึงการรื้อทำใหม่อยู่ 3 รอบด้วยกัน จนทำให้ลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหารมีความรู้สึกเหมือนได้เข้ามาสัมผัสบรรยากาศของออนเซนที่ญี่ปุ่น

สำหรับเมนูอาหารนั้นด้วยความที่ร้าน NETA Fish&Meat มีเมนูมากกว่า 100 เมนู ทั้งประเภทปลาและเนื้อ อาทิ แซลมอน ซาเซมิ,แซลมอนแช่น้ำปลา, มิกิภูเขาไฟแซลมอน, ซูชิหลากหลายหน้า, เนื้อวากิวกระทะร้อน และประเภทปิ้งย่าง Yakitori ฯลฯ จึงทำให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าอาหารญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี

“ลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะเป็นเด็กมหาวิทยาลัยนะครับ เด็กนักเรียน จนถึงวัยทำงานก็มีมาเรื่อยๆ เลยครับ ร้านเราจะเป็นร้านสำหรับครอบครัวครับ บางคนมาเดียวก็มีนะแบบว่าเป็นคอแซลมอนจริงๆ พอได้มาทานก็ชื่นชมว่าร้านเราใช้ปลาสด เกรดพรีเมี่ยม คำชมตรงนี้ทำให้เรารู้สึกดีใจมากเลยครับ

“ความโดดเด่นของร้าน ผมมองว่าอยู่ตรงที่มีความหลากหลายลูกค้าได้ทานจนอิ่มและคุ้มค่ามากครับ การเลือกรับประทานก็จะแบ่งเป็น 3 ประเภท

1.เมนู Fish ราคา 499+ ทานได้90นาที 56เมนู เป็นบุฟเฟ่ต์ปลาแซลมอน และอาหารทะเลตามฤดูกาล
2.เมนู Meat ราคา499+ ทานได้90นาที 50เมนู เป็นบุฟเฟ่ต์เนื้อวากิว หมู ไก่ และอื่นๆ

ทั้งสองประเภทราคา 499 ++ ทานได้ 90 นาที

3.เมนู Fish&Meat ราคา 599+ ทานได้ 100 นาที มี 101 เมนู เป็นบุฟเฟ่ต์ปลาแซลมอน ทะเล เนื้อวากิว หมู ไก่ และอื่นๆ




เมนูอาหาร อาทิเช่น ซาซิมิแซลมอนสดๆจากนอร์เวย์, แซลมอนแช่น้ำปลา, ซูชิหน้าแซลมอนเบรินไฟราดซอสไซเคียว, ซูชิแซลมอนท็อปด้วยชีส, ซูชิกุ้งลาวา, ซูชิเนื้อวากิว, ซูชิหมูย่างสไปซี่, เนื้อวากิวกระทะร้อน, ชาบู-ชาบู, สุกี้ยากี้, ท้องแซลมอนยากิโทริ และ อื่นๆอีกมากมาย รวมทั้งหมด101เมนู ลูกค้าสามารถสั่งทานได้ไม่อั้น!!

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีบริการของหวาน ทานได้ไม่อั้น SPICY WAGYU SUSHI  ซูชิเนื้อวากิวสไลด์เบรินไฟอ่อนๆ ราดซอสสไปซี่ คือเด็ดมากจริงๆ  มาอร่อยกันได้แบบไม่อั้นที่ "NETA FISH&MEAT" !
ราคานี้ยังไม่รวมเครื่องดื่มและservice charge 10%

แนวทางการสร้างแบรนด์ NETA Fish&Meat ให้เป็นที่รู้จักนั้น “เตชินท์” มองว่าด้วยความที่เป็นร้านอาหารน้องใหม่ก็ต้องมีความขยันและอดทน สร้างพื้นฐานของร้านนี้ให้แข็งแกร่งก่อนที่จะคิดขยายสาขา

“การที่ผมเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียง ส่วนหนึ่งก็ช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักได้ครับ แต่อาจจะไม่ใช่แค่ผมคนเดียว อย่างพี่ๆ น้องๆ ในวงการที่มาอุดหนุนที่ร้านเขาก็โพสต์ให้ หลายคนก็มีส่วนช่วยได้เป็นอย่างมากครับ”

นักร้องหนุ่มเผยถึงทิศทางอนาคตของร้าน NETA Fish&Meat ว่า ตั้งใจจะทำร้านนี้ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ทำให้ลูกค้าทุกคนมีความสุข ส่วนเรื่องขยายสาขา “เตชินท์” มองว่าเป็นเรื่องของอนาคต แต่ได้มีการพูดคุยกับทางห้างสตีทว่าเมื่อไหร่ที่มีการขยายสาขา ทางร้านก็จะขยายตามด้วย”

ผมมีความสุขเวลาที่ลูกค้ามีความสุขครับ ได้เห็นลูกค้าทานของดีของอร่อย ผมว่านั่นคือเสน่ห์ของร้านอาหาร ก็เหมือนกับการร้องเพลง เวลาผมไปร้องเพลงแล้วผมสร้างความสุขให้กับคนได้นั่นก็คือความสุขเหมือนกัน

ใครอยากลองดูเมนูเด็กๆ แนะนำตามติดได้ที่ IG: netafishandmeat หรือสำรองที่นั่ง  Tel: 02-121-1992 Location: ชั้น4 The Street Ratchada





ข่าวที่เกี่ยวข้อง...

NETA Fish & Meat ธุรกิจแห่งความสุขของเตชินท์-จิรัฐชัย

NETA Fish & Meat ธุรกิจแห่งความสุขของเตชินท์-จิรัฐชัย

ไม่ว่าจะทำธุรกิจอะไรหากเราทำด้วยใจที่มีความสุขก็ย่อมทำให้ธุรกิจนั้นประสบความสำเร็จ เช่นเดียวกับ &ldq...

SHAREความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน