-

รอบรู้เรื่อง"ไวน์"

|



ช่วงปลายปีถือเป็นเทศกาลที่งานฉลองต่างๆ กำลังจะเริ่มต้นขึ้น และพูดถึงการฉลองก็ต้องนึกถึงเครื่องดื่มอย่างไวน์ เพราะเครื่องดื่มที่ร่ำรวยด้วยประเพณีความเป็นมา และมีท่วงท่าการจิบดื่มที่งดงามราวบทกวีนี้ ถือเป็นหนึ่งในองค์กรประกอบที่เหมาะกับการฉลองเป็นที่สุดแล้ว เพราะทั้งดีต่อสุขภาพของหัวใจ แถมช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกต่างหาก

และนี่คือเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าสนใจของไวน์ จากไวน์กูรูตัวจริงอย่าง คุณธีระ วีระวรรณ   Mentoring Manager, Pernod Ricard (Thailand)

ไวน์ที่เหมาะสำหรับเทศกาล
ไวน์สำหรับงานฉลองส่วนมากจะเป็นแชมเปญ (ไวน์ฟองชนิดหนึ่ง ผลิตในแคว้นแชมเปญ ประเทศฝรั่งเศส) ช่วงคริสต์มาสไปจนถึงปีใหม่จะเป็นช่วงพีคของแชมเปญ ส่วนเมืองไทยหลายๆ คนนิยมดื่มไวน์แดง ตะวันตกนิยมดื่มไวน์ขาว

แต่ไม่ว่าจะนิยมเริ่มเปิดขวดฉลองกันด้วยไวน์ชนิดไหนขอแนะนำให้เริ่มที่ขวดแพงที่สุดเท่าที่หาได้ก่อน จากนั้นพอเอนจอยรสชาติกับไวน์แก้วแรกแล้ว แก้วต่อๆ มาจะเป็นไวน์ชนิดไหนก็เอนจอยหมดแล้วล่ะครับ

ไวน์สำหรับเป็นของกำนัล
คงต้องดูก่อนว่าจะมอบให้ใคร ถ้าทั่วๆ ไป คงแนะนำไวน์ราคากลางๆ ประมาณ 800-1500 บาท เพราะว่าไวน์ที่อยู่ในช่วงราคานี้เป็นไวน์ที่ดื่มง่ายๆ อย่างเช่น ชาร์ดอนเนย์ (ไวน์ขาว Chardonnay) อีกตัวที่นิยมกัน แต่อาจจะหนักนิดหนึ่งคือ ชีราช กาแบร์เนต์ (Shiraz Cabernet) ไวน์ที่ผสมองุ่นสองพันธ์ของ Jacob's Creek  ถ้าใครที่เป็นนักดื่มไวน์มาสักปีหนึ่แล้ว ผมคิดว่าน่าจะเอนจอยกับตัวนี้

คำแนะนำถึงมือใหม่หัดดื่ม
สำหรับผู้ที่เป็นมือใหม่หัดดื่ม แนะนำไวน์เบาๆ โดยเลือกประเภทไวน์ที่นั่งดื่มได้เรื่อยๆ แนะนำว่าถ้าไม่ใช่ไวน์ขาวอย่างชาร์ดอนเนย์ ก็ควรเป็นไวน์โรเช (ไวน์สีกุหลาบ) สำหรับจิบเริ่มต้น แต่ถ้าทานอาหารแล้วก็ดื่มไวน์แดงได้ แต่ควรเป็นไวน์แดงเบาๆ ไม่แนะนำมือใหม่ให้ดื่มไวน์หนักๆ ครับ

ไวน์แดงเบาๆ ที่แนะนำคือ เกรอนาช ชีราช (Grenache Shiraz) ไวน์ที่ผมสองุ่นสองพันธุ์ ตัวนี้จะเป็น Young Wine ดื่มง่าย หอดสดชื่น


ดื่มไวน์อย่างรู้เท่าทัน
อย่าเร่งดื่ม พี่ไทยของเราพอได้จังหวะก็มักจะเชียร์ให้่ "หมดแก้ว" ซึ่งไม่ได้จิบแบบเอนจอย แต่จริงๆ ไม่ควรดื่มเร็ว แล้วถ้ารู้สึกว่าเริ่มเมาให้เบาจังหวะนิดหนึ่งแล้วดื่มน้ำ อาหาร จะช่วยได้เยอะ อันที่จริงแล้วไวน์ไม่ควรดื่มเปล่าๆ ควรต้องทานอาหารควบคู่ไปด้วย เพราะวัตถุประสงค์ในการผลิตไวน์ก็เพื่อให้ดื่มกับอาหารเขาไม่ได้ผลิตไวน์มาให้ดื่มเพียวๆ ดังนั้นถ้าจะดื่มให้ได้ยาวๆ ต้องอย่าเร่ง ค่อยๆ จิบพร้อมกับอาหารไปเรื่อยๆ จะดีกว่า

ไวน์กับโรคกระเพาะอาหาร
มีผลวิจัยบอกว่าคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารก็ดื่มไวน์ได้ เพราะไวน์จะไปเคลือบกระเพาะได้ ปริมาณที่ดื่มก็เหมือนคนทั่วไป คือไม่ควรเกินวันละ 2 แก้ว คุณหมอด้านหัวใจบางท่านมักจะแนะนำให้ดื่มไวน์กัน แต่สำหรับคนที่ไม่แน่ใจท้องใส้ของตัวเอง ลองจิบสักแก้วเพื่อทดสอบก่อนก็ได้ครับ

**Young Wine คือ ไวน์ที่ผู้ผลิตสร้างขึ้นมาโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ดื่มตอนไวน์ยังมีอายุ น้อยๆ ไม่ใช่ไวน์ที่สำหรับเก็บสะสม เพราะรสชาติของ  Young Wine  จะดีที่สุดในช่วงที่เพิ่งผลิตออกมาใหม่ๆ นั่นเอง


Tags » ไวน์

ข่าวที่เกี่ยวข้อง...

เครื่องเปลี่ยนรสไวน์ให้อร่อยด้วยคลื่นเสียง

เครื่องเปลี่ยนรสไวน์ให้อร่อยด้วยคลื่นเสียง

บริษัทในสหรัฐ ออกเครื่องเปลี่ยนรสไวน์ด้วยคลื่นเสียงเอาใจคอไวน์ที่สามารถเปลี่ยนไวน์ราคาถูกให้มีรสชาตินุ่มลิ้น เทียบชั้นไวน์ราคาแพงได้

SHAREความคิดเห็น
ประมูลไวน์อดอล์ฟ ฮิตเลอร์เก่าเก็บกว่า 70 ปี

ประมูลไวน์อดอล์ฟ ฮิตเลอร์เก่าเก็บกว่า 70 ปี

ไวน์เก่าอายุกว่า 70 ปี ที่สั่งผลิตโดย อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ ผู้นำเผด็จการนาซีเยอรมนี ถูกนำออกประมูลผ่านเว...

SHAREความคิดเห็น
จีนขึ้นแท่นแชมป์ดื่มไวน์แดงอันดับ 1 ของโลก

จีนขึ้นแท่นแชมป์ดื่มไวน์แดงอันดับ 1 ของโลก

จีนครองแชมป์ดื่มไวน์แดง มากเป็นอันดับ 1 ของโลกแซงหน้าฝรั่งเศสและอิตาลี เฉพาะปี 2556 นักดื่มแดนมังกร...

SHAREความคิดเห็น
โลกอาจเผชิญวิกฤตขาดแคลนไวน์

โลกอาจเผชิญวิกฤตขาดแคลนไวน์

ผลวิจัยชี้ โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตขาดแคลน “ไวน์” เนื่องจากอัตราการบริโภคสูงกว่ากำลังผลิตโด...

SHAREความคิดเห็น
ร้านไวน์ในดูไบเปิดตัวไวน์แดงแพงที่สุดในโลกขวดละ 6 ล้านบาท

ร้านไวน์ในดูไบเปิดตัวไวน์แดงแพงที่สุดในโลกขวดละ 6 ล้านบาท

ร้านไวน์หรูที่สนามบินนานาชาติดูไบ เปิดตัวสุดยอดไวน์แดง “ชาโตว์ มาร์โกซ์ ปี 2009″ รุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่น ขนาดบรรจุ 12 ลิตร

SHAREความคิดเห็น
นักวิจัยสิงคโปร์คิดค้นไวน์ทุเรียนมีแอลกอฮอล์6%

นักวิจัยสิงคโปร์คิดค้นไวน์ทุเรียนมีแอลกอฮอล์6%

สาระน่ารู้ : เพิ่งจะมีข่าวเมื่อเร็วๆนี้ เกี่ยวกับสาวใหญ่ที่รับประทานทุเรียนร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮ...

SHAREความคิดเห็น
“มิราวัล โรส 2012” ไวน์จากไร่แบรด พิตต์ และแองเจลีนา โจลี

“มิราวัล โรส 2012” ไวน์จากไร่แบรด พิตต์ และแองเจลีนา โจลี

แบรด พิตต์ และ แองเจลีนา โจลี เสนอขายไวน์ออร์แกนิก "มิราวัล โรส 2012" ผลิตผลจากไร่องุ่นในฝรั่งเศสที่ทั้งคู่ซื้อไว้ในครอบครองตั้งแต่ปี 2551

SHAREความคิดเห็น
ประมูลชุด 'เอมี ไวน์เฮาส์' ฝีมือดีไซเนอร์ไทยได้กว่า 2 ล.

ประมูลชุด 'เอมี ไวน์เฮาส์' ฝีมือดีไซเนอร์ไทยได้กว่า 2 ล.

ชุดที่นักร้องสาวคนดังอย่าง เอมี ไวน์เฮาส์ที่สวมใส่บนปกอัลบั้มที่ Back to Black ถูกประมูลไปด้วยราคากว่า 2 ล้านบาท ซึ่งเป็นฝีมือการออกแบบของ ดิษยา

SHAREความคิดเห็น
กรุงเทพฯ คว้าแชมป์เมืองแห่งอาหารและไวน์ของเอเชีย

กรุงเทพฯ คว้าแชมป์เมืองแห่งอาหารและไวน์ของเอเชีย

เว็บไซต์เพื่อการท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลก TripAdvisor.com ประกาศผลผู้ชนะรางวัล "2011 Travele...

SHAREความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน