-

ที่มาของ "ขนมจีน"

|

แม้จะมีชื่อว่า "ขนมจีน" แต่อาหารจานนี้ไม่ได้เป็นทั้งขนม และไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับประเทศจีนอีกต่างหาก โดยบำรุง คำเอก จากคณะโบราณคดี ม.ศิลปากรเป็นผู้สันนิษฐานว่าขนมจีนนั้นเดิมเป็นอาหารของชาวมอญ โดยขนมจีนในภาษามอญนั้นเรียกว่า "คนอม" ส่วนคำว่า "จีน" นั้นไม่มีใช้ในภาษามอญ มีแต่คำว่า "จิน" ซึ่งแปลว่าสุก ว่ากันว่า ขณะที่คนมอญกำลังทำคนอมอยู่ ก็มีคนไทยเดินมาและร้องถามว่ากำลังทำอะไรอยู่ คนมอญก็ตอบเป็นภาษามอญว่า "คนอมจินโก๊กเซมเจี๊ยะกัม" แปลว่าขนมจีนสุกแล้ว เรียกคนไทยมากินด้วยกัน และจากนั้นเป็นต้นมา คนไทยก็เรียกอาหารชนิดนี้ว่า "คนอมจิน" และเพี้ยนมาเป็น "ขนมจีน"
       
ขนมจีนนั้นเป็นอาหารที่พบเห็นกันได้ในแถบดินแดนสุวรรณภูมิ คนไทย คนมอญ คนพม่า คนลาว คนกัมพูชา และคนเวียดนามต่างก็มีขนมจีนเป็นอาหารที่กินกันในชีวิตประจำวัน จะต่างกันไปก็ตรงน้ำยาที่นำมาราดบนขนมจีนนั่นเอง ในประเทศไทยเองก็มีการกินขนมจีนกันทั่วไปในทุกพื้นที่ภาคเหนือเรียกขนมจีนว่าขนมเส้น ภาคอีสานเรียกข้าวปุ้น แต่ก็คือเส้นขนมจีนเหมือนกัน โดยเส้นขนมจีนนั้นจะมีสองแบบคือขนมจีนแป้งหมักและขนมจีนเส้นสด โดยขนมจีนแป้งหมักจะมีความเหนียวนุ่มมาก มีกลิ่นแป้งหมัก และมีสีเหลืองคล้ำ ส่วนขนมจีนเส้นสดนั้นใช้เวลาแช่ข้าวสั้นลง เส้นขนมจีนจึงนุ่มเหนียวไม่เท่าขนมจีนแป้งหมัก ส่วนความอร่อยนั้นก็แล้วแต่คนชอบ
       
สำหรับคุณค่าจากขนมจีนนั้น หลักๆเลยก็คือจะได้คาร์โบไฮเดรตจากเส้นขนมจีน ส่วนคุณค่าอื่นๆนั้นก็มาจากน้ำยาที่เราเลือกกิน ไม่ว่าจะเป็นน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำยาแกงเขียวหวาน น้ำ ฯลฯ แต่ต้องไม่ลืมกินผักที่เป็นเครื่องเคียงให้เยอะๆด้วย รับรองว่าได้สารอาหารครบ 5 หมู่แน่นอน


ที่มา http://www.manager.co.th/


ข่าวที่เกี่ยวข้อง...

แพทย์เตือน 6 โรคผิวหนัง ที่มาพร้อมกับหน้าร้อน

แพทย์เตือน 6 โรคผิวหนัง ที่มาพร้อมกับหน้าร้อน

นพ.สุพรรณ ศรีธรรมมา อธิบดีกรมการแพทย์ เปิดเผยถึงข้อมูลจากสถาบันโรคผิวหนังที่พบบ่อยในช่วงอากาศร้อน แล...

SHAREความคิดเห็น
ขยะอิเล็กทรอนิกส์ของเสียที่มาพร้อมกับเทคโนโลยี

ขยะอิเล็กทรอนิกส์ของเสียที่มาพร้อมกับเทคโนโลยี

โลกยุคดิจิตอลที่โทรศัทพ์มือถือออกรุ่นใหม่ๆ แทบทุกวันจนตามกันแทบไม่ทัน อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อีก 108 พันอย่างที่ผลิตออกมาทุกวัน แล้วเมื่อของใหม่ออกมา คุณคิดว่าของเก่ามันจะไปอยู่ไหน

SHAREความคิดเห็น
เวลา AM PM มีที่มาอย่างไร

เวลา AM PM มีที่มาอย่างไร

สาระน่ารู้ : หลังตัวเลขบอกเวลาเรามักจะเห็นตัวย่อว่า AM และ PM ที่ส่วนใหญ่มักจะทราบกันว่าเพื่อบอกช่ว...

SHAREความคิดเห็น
มะกันเปิดตัวโซฟาที่มาพร้อมตู้นิรภัยสำหรับเก็บปืน

มะกันเปิดตัวโซฟาที่มาพร้อมตู้นิรภัยสำหรับเก็บปืน

ถ้าคุณเป็นคอหนังแอ็กชั่น สิ่งหนึ่งที่มักจะพบได้ในหนังคือสถานที่ที่ตัวเอกใช้เก็บอาวุธยุทโธปกรณ์ ต่างๆ ที่มักจะมีอะไรที่ดูไฮเทคและคาดไม่ถึงอยู่เสมอๆ

SHAREความคิดเห็น
ที่มาแห่งพระนามจอร์จอเล็กซานเดอร์หลุยส์พระโอรสน้อย

ที่มาแห่งพระนามจอร์จอเล็กซานเดอร์หลุยส์พระโอรสน้อย

เจ้าชายวิลเลียมและเจ้าหญิงแคทเธอรีน ทรงตัดสินพระทัยตั้งพระนามให้พระโอรสน้อยแล้ว โดยแถลงการณ์ของสำนักพระราชวังเคนซิงตัน เมื่อวันพุธ ระบุว่า พระนามให้พระโอรส คือ "จอร์จ อเล็กซานเดอร์ หลุยส์"

SHAREความคิดเห็น
ตาล ที่มาของตาลปัตร

ตาล ที่มาของตาลปัตร

ตาลปัตร ที่พระสงฆ์ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ นั้น สมัยโบราณทำมาจากใบตาล ซึ่งมาจากภาษาบาลีว่า ‘ตาลปตฺต' ซึ่งแปลว่าใบตาลนั่นเอง ซึ่งปัจจุบันพระสงฆ์บ้านเราไม่นิยมใช้ตาลปัตรที่ทำจากใบตาลแล้ว

SHAREความคิดเห็น
ที่มาของชื่อ 'สวนโมกขพลาราม'

ที่มาของชื่อ 'สวนโมกขพลาราม'

ที่สวนโมกข์เก่านั้น เอาโมกกับพลามาต่อกันเข้า มันก็ได้ความหมายเต็มว่า " กำลังแห่งความหลุดพ้น "

SHAREความคิดเห็น
ที่มาของ 'ที่คั่นหนังสือ'

ที่มาของ 'ที่คั่นหนังสือ'

เวลาเราอ่านหนังสือแล้วอยากพักสายตา หลายคนคงต้องมองหาที่คั่นหนังสือ ไม่ว่าจะเป็นกระดาษแผ่นเล็กเรื่อยไปกระทั่งที่คั่นหนังสือแสนสวยที่หลายคน ชอบเก็บสะสม...

SHAREความคิดเห็น
10 หนุ่มฮอตยอดนิยม ที่มาแรงที่สุดในปี 2011

10 หนุ่มฮอตยอดนิยม ที่มาแรงที่สุดในปี 2011

ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา วงการบันเทิงได้แจ้งเกิดให้กับดาราหน้าใหม่หลายคนเลยทีเดียว ส่วนดารารุ่นพี่บางคนที่หายหน้าหายตาไปนาน ก็กลับมาสร้างสีสันให้วงการบันเทิงไม่น้อยเลยเช่นกัน

SHAREความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน